Chlebový someliér Stanislav Janíček pozná opravdu dobrý bochník. Víno, káva nebo čokoláda své someliéry mají, ale jak se vlastně ochutnává chleba? Proč u chleba záleží na vůni, kůrce i struktuře střídky a jak moc se proměnil náš vztah k jedné z nejzákladnějších potravin. Proč se kvasový chléb znovu vrací do módy? Jaké chyby děláme při jeho skladování? Moderuje Patricie Strouhalová.
Natočeno 2026. Premiéra 19. 7. 2026 (ČRo 1 Radiožurnál, 10:06 h.; 25 min.).
Lit.: Strouhalová, Patricie – prh: Škvarky nebo medvědí česnek. Chleba se dá zpestřit čímkoliv, radí chlebový someliér. In web ČRo 1 Radiožurnál, 19. 7. 2026 (článek + nahrávka k poslechu). – Cit.: Chystáte se doma péct chleba a nevíte, jak na to? Dobře poradí chlebový someliér Stanislav Janíček, který v rozhovoru s moderátorkou Patricií Strouhalovou prozradil například to, že správný poměr pšeničné a žitné mouky je půl na půl. Jak se ochutnává chleba? A proč se kvasový chléb znovu vrací do módy? (…)