Připravil Joža Kolář.
Hovoří majitelka restaurace Schweizerhaus Lýdie Kolaříková.
Připravil ČRo Vysočina v roce 2025. Premiéra 14. 5. 2025 (ČRo Vysočina, 17 min.).
Lit.: vhrdlick – Kolář, Joža: Restaurace s českým srdcem. V rakouské Vídni ji vede už čtvrtá generace rodiny Kolaříků. In web ČRo Vysočina, 14. květen 2025 (článek + nahrávka k poslechu). – Cit.: Rodinný podnik spolumajitelky Lýdie Kolaříkové ve vídeňském Prátru servíruje české speciality tisícům hostů denně. „Základem je láska k jídlu,“ říká majitelka.
V srdci vídeňského Prátru, mezi pouťovými atrakcemi a stoletými kaštany, stojí restaurace Schweizerhaus, největší podnik v Rakousku. Denně tu obslouží až 1400 hostů a vládne tu jedno jídlo, a to vepřové koleno připravované podle staré rodinné receptury.
Za úspěchem podniku stojí jeho spolumajitelka Lýdie Kolaříková, která navazuje na více než stoletou tradici své rodiny. Její dědeček se do Vídně přistěhoval už v roce 1895 z Vysočiny, a právě v Prátru se seznámil se svou budoucí ženou. Od té doby je srdcem rodiny i podnikání v restauraci Schweizerhaus. (…)