Devadesátky? Byli jsme zapálení, jezdili po světě, sbírali inspirace. Když ty staré recepty vytáhneme dneska, má to stejný úspěch jako tenkrát, popisuje šéfkuchař hotelu Miura Michal Göth. Ptá se Lucie Výborná.
Natočeno 2025. Premiéra 9. 5. 2025 (ČRo 1 Radiožurnál, 9:06 h.; 28 min.).
Lit.: vma – Výborná, Lucie: Plíčka, býčí žlázy nebo uši? Lidé k tomu mají zbytečný odpor, ale když ochutnají, vezmou to na milost, usmívá se legendární šéfkuchař. In web ČRo 1 Radiožurnál, 9. květen 2025 (článek + nahrávka k poslechu). – Cit.: (….) Už přes čtvrt století vaří legenda mezi šéfkuchaři Michal Göth, ač sám se tomu označení brání. Když před 10 lety odcházel z Brna do Čeladné, prohlásil, že povýší brynzu nad ricottu. „Vždycky, když jsem se chtěl najíst v Beskydech, cpali mi ricottu a suroviny, které vozí velkoobchody. Nikdo nepracoval s místním zbožím. Byla to pro mě výzva. Dneska na spoustě jídelních lístků vidíte hlavně regionální věci a podporu farmářů, takže myslím, že se něco podařilo,“ usmívá se. Jak člověk z Brna přijde na to, jak chutnají Beskydy? (…)