Připravila Jana Kobylinská.
Hovoří
Natočeno 2022. Premiéra 24. 2. 2022 (ČRo Brno, 26 min.) v rámci pořadu Apetýt.
Lit.: Kobylinská, Jana: „Zabijačky děláme z radosti.“ O fašanku a tradicích s Magdou Poláškovou a Martinem Kučerou z Čechova dvora. In web ČRo Brno, 24. únor 2022 (článek + nahrávka k poslechu). – Cit.: Na tučný čtvrtek budeme hovořit o tradici fašankových zabijaček s Magdou Poláškovou a Martinem Kučerou z Čechova dvora v Louce na Horňácku.
„Největší radostí je na Horňácku už dlouhá léta zabíjačka. Dříve si lidé chovali prasata doma a byla to existenční nutnost, dnes se to dělá pro potěšení. Navíc chceme zachovat tradice, půlka lidí už dnes neví, jak zabíjačka vypadá – pochoutky si koupí v obchodě. Snažíme se tomu dát ten venkovský ráz,“ vypráví kuchařka z Čechova dvora.
„Zabijačky děláme z radosti, je to pro nás takový malý rituál, něco jako malá svatba. Týden dopředu už přemýšlíme, co uděláme. Jitrnice a tlačenky děláme dopředu, protože to musí ztuhnout,“ popisuje Magda Polášková. (…)