Host doc. MUDr. Pavel Kohout, gastroenterolog. Moderuje Tereza Kostková. Má odborník na gastroenterologii doktor Pavel Kohout rád nové trendy? Už zkusil raw stranu? Pozná od oka vegana? Zabýváme se jídlem příliš? Nebo příliš málo? A k čemu je doopravdy dobrý půst?
Natočeno 2019. Premiéra 28. 6. 2019 (ČRo 2 Praha, 11:04 h.).
Lit.: Horálková, Elena – Kostková, Tereza: Keto dieta a raw stravování. Doporučil by je gastroenterolog Pavel Kohout? In web ČRo 2 Praha, 28. červen 2019 (článek + nahrávka k poslechu). – Cit.: Stravování a různé druhy diet jsou populárním tématem. Jaký názor má gastroenterolog Pavel Kohout na nejnovější trendy? Prozradil Tereze Kostkové v Blízkých setkáních.
Keto dieta omezuje sacharidy. „V té nejextrémnější prakticky nejsou a to může vést k problémům. V současné době se doporučuje dieta, která má 55-60 % energie ze sacharidů, ale u keto diety je to extrémně snížené. Používá se k hubnutí, ale člověk je potom extrémně unavený.“
Co se týká raw, tedy syrové stravy, je Pavel Kohout jejím přívržencem. „V naší stravě je třeba navýšit množství přirozené potravy. Dnes se vaří, konzervuje a nevyužívá dřívějších metod jako sušení či fermentování. Chybí nám stimul zvenku, bakterie, se kterými se musíme popasovat a to vede k alergickým a autoimunitním reakcím.“
Podle odborníka jíme příliš výživná jídla, která na druhou stranu neobsahují to, co by zdravá strava mít měla, tedy vlákninu a bakterie. „Radil bych podívat se sto let zpátky na to, jak jedly naše babičky. Stačí být střídmý v jídle a vrátit se zpátky k přirozenosti.“
Vzpomíná rád na školu? Proč se z matematiky přeorientoval na medicínu? Je jídlo velkým tématem? Je půst pro organizmus zdravý? Proč soudí, že by lidé s celiakií měli dostávat příspěvek na dietu?