Popularizátor gastronomie Roman Vaněk hostem Alex Mynářové.
Natočeno 2024. Premiéra 4. 4. 2024 (ČRo Region, 28 min.).
Lit.: djo – Mynářová, Alexandra: Roman Vaněk: Největší průšvih chlapů v kuchyni je naše fantazie. Se svým egem bojuju už od rána. In web ČRo Brno, 4. duben 2024 (článek + nahrávka k poslechu) – Cit.: Jeho kuchařky patří k nejprodávanějším u nás. Nedávno představil první miniatury českých kuchařek. „Je jich přesně 111, každá váží 48 g, jsou ručně vázané a staly se světovou raritou.“
Roman Vaněk je popularizátor gastronomie, přesto nepohrdne klasickými českými svačinkami. „Rád si někdy v lahůdkách dám křupavý rohlík s vlašským nebo pochoutkovým salátem,“ usmívá se. „Vlašák dokonce může chutnat jinak, pokud si ho dáte z umakartového stolu nebo někde v parku při kempování.“
Podle něj jídlo ovlivňuje náladu. „Je tam mnoho faktorů. Jídlo je každodenní měnič nálady, aniž o tom třeba víme. Vybavuje se vám, na co máte chuť na základě prožitků nebo vzpomínek. Ale když vám něco nechutná, neznamená to, že vám to na hezkém místě bude chutnat. Může však přijít moment, kdy své neoblíbené jídlo vezmete na milost. Tomu se říká změna chuti. Člověk se umí k ledasčemu projíst a prožít.“
Jsou ale i výjimky, ke kterým se projíst nedá. „Takový koriandr, ten celý život buď nenávidíte, nebo ho milujete.“ (…)