V jakém historickém kontextu se utvářela láska ke zmrzlině? Kde se dařilo experimentům s ledem? A jaké způsoby servírování zmrzliny známe? V ArtCafé se bude ptát Tereza Lišková.
Natočeno 2026. Premiéra 1. 7. 2026 (ČRo 3 Vltava, 17:02 h.). Repríza 18. 8. 2026 (ČRo 3 Vltava, 17:02 h.).
Pozn.: Zmrzlina je oheň naruby. Kulinářské dílo, fyzikální paradox i alchymický experiment v jednom soustě. Milan Svoboda působí na Metropolitní univerzitě Praha a zabývá se kulturou stolničení, stolování a dvorským kulinářským uměním. Učitel fyziky Pavel Böhm popisuje příběh Mpembova jevu, na jehož počátku stála příprava zmrzliny. Petr Nývlt, ředitel táborského Gymnázia Pierra de Coubertina, zasazuje zmrzlinu do kontextu alchymického experimentu – v disertační práci ho zkoumal z pohledu využití při výuce chemie. (anotace)