Someliér Ivo Dvořák hostem Alex Mynářové.
Natočeno 2024. Premiéra 2. 1. 2024 (ČRo Region, 25 min.).
Lit.: djo – Mynářová, Alexandra: Sýr, olivový olej a chléb. To je svatá trojice, která s vínem funguje vždy, říká someliér Ivo Dvořák. In web ČRo Brno, 2. leden 2024 (článek + nahrávka k poslechu). – Cit.: Na nový rok si většina z nás přiťukla sklenkou sektu nebo vína. „Pro výrobu vína je u nás povoleno 61 odrůd, ale po celém světě, když víte, z čeho všeho se dá vyrobit víno, je to přes 10 tisíc odrůd,“ říká someliér.
Profesionální someliér ročně degustuje až 3500 vzorků vína. „Když degustuju, tak vzorek nepolykám. Když máme 60 vzorků za den, tak by to hodnocení mohlo být neobjektivní,“ usmívá se Ivo Dvořák, prezident Asociace someliérů a držitel řady ocenění. „V době přelomu roku se k tomu můžu stavět trochu méně profesionálně, takže piju, protože mi to chutná, ale tak normálně.“ (…)