K řemeslu člověka může přivést i to, že chce být se svým tátou. František Kšána se stal řezníkem už někdy ve dvanácti letech a dneska patří k autoritám v oboru. Jaký je rozdíl mezi zráním a stařením masa? Který tradiční recept trvalo nejdéle objevit a ověřit? A proč ho tolik dráždí, když někdo řekne, že TO NEJDE? Zeptá se Lucie Výborná.
Natočeno 2019. Premiéra 8. 7. 2019 (ČRo 1 Radiožurnál, 9:05 h.).