Lukáš Hejlík a Filip Titlbach diskutují ve Studiu N live v rámci Letní filmové školy v Uherském Hradišti. Připravil Filip Titlbach.
Natočeno 2025. Webová premiéra 14. 11. 2025 (Deník N, 14:45 h.; 67 min.).
Lit.: Titlbach, Filip – Kozáková, Tereza: Lukáš Hejlík: Doba už je dál, než jak to vidí Zdeněk Pohlreich. Z Česka se stala kavárenská velmoc. In web Deník N, 14. 11. 2025 (anotace + nahrávka k poslechu). – Cit.: České festivaly začaly tlačit gastronomickou dramaturgii, nové podniky jsou ambicióznější kvalitu dnes umějí rozlišovat i běžní hosté. „Lidi už nechodí do první hospody, když jim začne kručet v břiše,“ říká ve Studiu N herec a tvůrce Gastromapy Lukáš Hejlík. Česko podle něj zažívá bezprecedentní vzestup kaváren: „To, co se tu stalo za poslední roky, je mohutné. Na světové kavárenské scéně jsme dominantní. Česká kavárna třeba často stojí – na rozdíl od italské, francouzské nebo rakouské – na výběrové kávě.“
Českou chuť podle Hejlíka formuje v dobrém i špatném nostalgie. „Polovina Čechů nejí kopr kvůli traumatu ze školní jídelny,“ tvrdí. První pokrm, který by dal ochutnat cizinci, by byla kulajda. „Je to moje nejoblíbenější české jídlo,“ říká.
V podcastu mluvíme také o tom, jestli je kebab národní jídlo, jak podniky snášejí kritiku, co dal české gastronomii Zdeněk Pohlreich, proč se jídlo stalo nástrojem předvolební kampaně nebo jestli v Česku existuje kritická gastro žurnalistika. Podívejte se na záznam celého rozhovoru z Letní filmové školy v Uherském Hradišti. (…)